Jednoduchá a vydatná polévka, která zahřeje a zasytí. Kombinace brambor, křehkých fazolových lusků a svěžího kopru vytváří harmonii chutí, která připomíná domácí kuchyni našich babiček.
Ingredience:
- 4 větší brambory
- 200 g zelených fazolových lusků
- 1 mrkev
- 1 menší cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžíce másla nebo oleje
- 1,5 l zeleninového vývaru nebo vody s bujónem
- 2 lžíce hladké mouky
- 150 ml smetany (ke šlehání nebo zakysané)
- Čerstvý nebo sušený kopr podle chuti
- Sůl, pepř, kmín
Postup:
- Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Mrkev nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka, lusky překrojte na menší kousky.
- V hrnci rozehřejte máslo nebo olej a krátce orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte mrkev, brambory a fazolové lusky. Okořeňte solí, pepřem a špetkou kmínu.
- Zalijte vývarem a vařte, dokud zelenina nezměkne (cca 20 minut).
- V troše studené vody rozmíchejte mouku a za stálého míchání ji vlijte do polévky. Nechte pár minut provařit.
- Přidejte smetanu a dochuťte koprem podle chuti.
- Polévku krátce provařte a podávejte teplou, ideálně s krajícem čerstvého chleba.
Tip:
Polévku lze obměnit přidáním nakrájené cukety nebo květáku, případně lze použít i mražené lusky mimo sezónu.
