Oblíbený zákusek, který potěší milovníky tradičních chutí. Nadýchané těsto, jemný krém uvnitř a čokoládová poleva na povrchu – to jsou klasické pražské koule, známé z dobových cukráren i televizního pečení.
Ingredience:
Na odpalované těsto:
- 250 ml vody
- 100 g másla
- 150 g hladké mouky
- 4 vejce
- Špetka soli
Na krém:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- 3 lžíce cukru
- 200 g másla
- 2 lžíce rumu (volitelné)
Na čokoládovou polevu:
- 150 g hořké čokolády
- 100 ml smetany ke šlehání
Postup:
- Těsto: Vodu s máslem a solí přiveďte k varu. Přisypte mouku a míchejte, dokud se těsto neodlepí od stěn hrnce. Nechte chvíli zchladnout, poté vmíchejte vejce jedno po druhém. Pomocí cukrářského sáčku tvořte na plech malé hromádky a pečte v předehřáté troubě na 200 °C cca 25 minut dozlatova. Během pečení troubu neotvírejte.
- Krém: Uvařte hustý pudink z mléka, pudinku a cukru, nechte zchladnout. Vyšlehejte změklé máslo a postupně do něj vmíchejte pudink. Na závěr můžete přidat trochu rumu pro vůni.
- Plnění: Upečené a vychladlé koule rozkrojte a naplňte krémem.
- Poleva: Čokoládu rozpusťte ve smetaně a nechte lehce zchladnout. Vrchní části koulí namáčejte do polevy a nechte ztuhnout.
Tip:
Pro slavnostnější vzhled můžete koule ozdobit čokoládovými hoblinkami nebo posypat jemně kokosem.
