Spojení jemných jater, aromatických hub a bylinek vytváří luxusní delikatesu, kterou si můžete vychutnat na čerstvém pečivu, při slavnostní večeři i jen tak ke sklence vína.
Ingredience:
- 300 g kuřecích jater
- 200 g hub (čerstvé žampiony, hlíva nebo lesní houby)
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 80 g másla + trochu navrch
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce smetany (nebo mléka)
- Sůl, pepř
- Tymián, rozmarýn nebo muškátový oříšek (podle chuti)
- Bílé víno (volitelně – cca 50 ml)
Postup:
- Cibuli a česnek nasekejte nadrobno a orestujte na oleji a části másla.
- Přidejte očištěné a nakrájené houby, restujte do změknutí a odpaření tekutiny.
- Poté přidejte játra a krátce orestujte – stačí několik minut, aby zůstala uvnitř jemná.
- Ochuťte solí, pepřem a bylinkami, podle chuti přidejte trochu bílého vína a nechte krátce povařit.
- Směs nechte mírně vychladnout a poté rozmixujte dohladka spolu se zbylým máslem a smetanou.
- Paštiku přendejte do skleniček nebo mističek a povrch zalijte trochou rozpuštěného másla, aby neosychala.
- Uchovávejte v lednici, ideálně nechte odležet alespoň několik hodin.
Tip:
Výborně chutná s domácím pečivem, bagetkou nebo dalamánkem. Můžete ji také dochutit kapkou koňaku nebo brandy pro slavnostnější verzi.
